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はてなブックマーク - おいものピラフ 2017.10.04
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おいものピラフ 2017.10.04おなべやさん.com - しばのキッチン - 

さつま芋ご飯の洋風版。ベーコンの旨味が染み込んで美味しいですよ。
おいものピラフ
約25分
炊飯鍋
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☆ 材料 ☆
胚芽米   3カップ
水   600ml(米と同量)
にんにく   1かけ
玉ねぎ   1/2個
さつま芋   中1本
ベーコン   3枚
バター   大さじ3
コンソメ   1個
塩   小さじ1
パセリ、オクラなど(飾り用)   少々

☆ 作り方 ☆
1. 米は洗ってザルに上げ30分おく。
2. にんにく、玉ねぎ、ベーコンはカッターにかけ、みじん切りにする。
3. 炊飯鍋にバター半分を入れ、2を入れ、しんなりするまで炒め、残りのバター、胚芽米を加え、底がざらつく位まで炒める。
4. 3に分量の水、一口大に切ったさつまいも、調味料を入れ、スチームツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったらそのまま1~2分沸騰させる。スチームツマミ【閉】でとろ火15分、スチームツマミ【開】で中火にして10秒追い炊きをして火を止め、スチームツマミ【閉】で10分蒸らす。

▼ クッキングコンロ使用の場合 ▼
スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ[7]でピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】で[2.5]で15分。そのままコンロの上で10分蒸らす。
※沸騰も追い炊きも必要なし。

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