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はてなブックマーク - さんまのレモン煮 2014.10.01
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さんまのレモン煮 2014.10.01おなべやさん.com - しばのキッチン - 

煮込み加減はお好みで。骨まで軟らかく美味しく食べられます。
さんまのレモン煮
準備約5分、煮込み1~1時間半
煮込鍋
さんまのレモン煮
[材料:4人分]
さんま 3尾
レモン 1個(絞ってレモン汁に。皮は細切りして飾ります。)
<調味料>
醤油、酒、砂糖 各大さじ3
1. さんまの尾と頭を切り離し、はらわたを抜いて、4等分に切ります。
2. 切ったさんまとレモン汁、調味料を煮込鍋に入れ、中火で沸騰、弱火で1時間ほど煮込んで出来上がりです。
 ※骨も食べるなら1時間30分ほど煮込みましょう。
3. お皿に盛って細く切ったレモンの皮で飾りましょう。

☆ 煮込鍋は水を使わず、だしも使わず、食材本来のうまみのみで仕上げるので自然な感じで美味しくできますよ。

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