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はてなブックマーク - りんごきんとん 2016.12.16
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りんごきんとん 2016.12.16おなべやさん.com - しばのキッチン - 

りんごの赤がおしゃれなきんとん。酸味も加わりさっぱりした美味しさです。
りんごきんとん
約30分
クッキングベーカー/深なべ  ミニNEO/中鍋、スチームフタ、浅鍋、ガラスフタ
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☆材料
さつま芋       中1本
くちなしの実      少々
 又は ターメリック
砂糖      1/2カップ~
みりん       大さじ1
塩            少々

りんご(紅玉)     1個
砂糖       1/2カップ

☆作り方
1. さつま芋は輪切りにして厚めに皮をむき、水の中で2~3回あく抜きをする。ミニゴールドNEO中鍋にさつま芋がかぶる位の水を入れ、くちなしの実をお茶パックに入れてスチームフタをし茹でる。(くちなしの実はお茶パックに入れてから軽くたたきつぶす。)
2. りんごは8等分して5㎜スライスに切り砂糖と一緒にミニNEO浅鍋に入れ、ガラスフタをし弱火でりんごが柔らかくなるまで煮る。
3. 1のさつま芋は熱いうちにカッターにかけ、砂糖、みりん、塩を加え滑らかになるまでゆで汁をたす。ゆで汁は柔らかくなるまで適量。
4. クッキングベーカー深鍋に3を入れ、中火にかけて練る。
5. 4に2を合わせて全体に火を通す。
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