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はてなブックマーク - 明太子ソースピザ 2016.11.14
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明太子ソースピザ 2016.11.14おなべやさん.com - しばのキッチン - 


 

ご家庭で簡単手軽に大きな手作りビザはいかがでしょうか。
明太子ソースピザ
約20分(発酵時間は含めず)
ミニゴールドNEO深底、ミニNEOスチーム蓋、ミニザル、ホットプレート、カッター
明太子ソースピザ

 

 

<生地>

薄力粉     1カップ

強力粉     1/2カップ

イースト菌   小さじ1

砂糖      大さじ1/2

塩       少々

油       大さじ1

ぬるま湯    1/2カップ

<トッピング>

明太子     大1腹

マヨネーズ   1/2カップ

じゃがいも   2個

かいわれ    1パック

ピザ用チーズ  2カップ

 

油       適量

 

  1. 生地の材料をカッターに入れ2,3秒の長押しを繰り返して、耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。まな板に取り出し、滑らかになるようにたたいてひとまとめにする。
    生地 カッター

  2. ボール大に40度位のお湯を入れボール小に①の生地を入れラップをし、ボール中をふたにして湯せんにかける。生地が倍の大きさになるまで自然発酵。(一次発酵)

  3. ミゴールドNEO深鍋に1センチ位の水を入れ、スライスしたじゃがいもをミニざるに入れ、スチーム蓋をかけピーがなったらツマミを閉じて弱火で5分くらい蒸す。

  4. ホットプレートに油を薄く塗り発酵した生地を一面にのばして菜箸で適当に穴をあける。

  5. コンロ、高で10分焼き生地を返して明太子とマヨネーズを合わせたソースを塗り③のじゃがいもとチーズをトッピングして5分焼く。チーズがとろけたら、カイワレを乗せる。

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