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はてなブックマーク - 柚子おこわ 2016.12.13
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柚子おこわ 2016.12.13おなべやさん.com - しばのキッチン - 

柚子の香りがさわやかに広がる上品なおこわです。
柚子おこわ
約30分
炊飯鍋
image
☆材料
もち米     3カップ
水       480ml
柚子      1~2個
        (皮と汁に分ける)
酒       大さじ1
塩       小さじ1
ごま      少々

☆作り方
1. もち米は洗ってざるにあげる。
2. 炊飯鍋にもち米、酒、塩、柚子の汁の半量を入れる。
3. スチームツマミ【開】で蓋をし、中火にかけ、沸騰してピーとなったらそのまま1~2分ふかし、
   スチームツマミ【閉】じてとろ火10分、中火にしツマミ【開】で10秒追い炊きをして火を止め、
   スチームツマミ【閉】にして10分蒸らす。

 (コンロ使用の場合)
   スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ7でピーと鳴ったらスチームツマミ【閉】じて2.5で10分。
   そのままコンロの上で10分蒸らす。 ※ふかしも追い炊きも必要なし
4. 柚子の汁の残りを入れかき混ぜ、仕上げに柚子の皮の千切りを散らす。

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