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はてなブックマーク - 桃色寿司 2017.03.14
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桃色寿司 2017.03.14おなべやさん.com - しばのキッチン - 

美容、健康成分がたっぷり入った、目にも鮮やか桃色のお寿司。
桃色寿司
洗米ザルあげ約1時間、炊飯約22分
炊飯鍋
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☆ 材料 ☆
白米   3カップ
黒豆   大さじ2
酢    大さじ6
砂糖   大さじ4
塩    小さじ1
黒豆の煮汁+酒 大さじ3+水 で合わせて3カップ

卵    1個
菜の花 又は 絹さや   少々

☆ 作り方 ☆
1. 白米は洗ってザルにあげ、1時間おく。
2. 洗った黒豆を水1カップ半の炊飯鍋に入れ、スチームツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、しわが伸びるまで煮る。
3. 黒豆と黒豆の煮汁を分け、鍋に白米を入れ、煮汁、酒、水で加減し、調味料を入れ、その上に黒豆をおく。
4. スチームツマミ【開】で蓋をし中火にかけ、沸騰してピーと鳴ったら、そのまま1~2分沸騰させる。スチームツマミ【閉】で、とろ火10分。スチームツマミ【開】で10秒追い炊きをして火を止め、スチームつまみ【閉】で10分蒸らす。
▼クッキングコンロ使用の場合▼
スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ温度目盛りを7にセット。ピーと鳴ったら、スチームツマミを【閉】じて、温度目盛りを2.5、タイマーを10分にセット。10分経過しスイッチが切れたら、そのままコンロの上で10分間蒸らす。 ※追い炊きの必要はありません。
5. 仕上げに錦糸卵、菜の花を飾る。

☆ メモ ☆
・お正月のイメージが強い黒豆ですが、お酢を加えるだけで桃色に!
・「大豆イソフラボン」「アントシアニン」「リノール酸・リノレン酸」などの嬉しい美容、健康成分がたっぷり入ってます。

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