調理時間 30~50分

クラシックチョコレートケーキ材料

卵         L3個
砂糖        3/4カップ
ココア       1/2カップ
薄力粉       1/4カップ
生クリーム     1/2カップ
バター       50g
チョコレート    70g
粉砂糖       適量
バター(鍋に塗る) 適量

 

作り方

  1. ミニゴールドNEO浅鍋を弱火であたためておき、ミニゴールドNEO中鍋内面全体(鍋底と側面)にバターを塗っておく。
  2. クッキングパン20cm(厚手フライパン)にバター、チョコレートを入れ弱火にかけ溶かす。
  3. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を2~4回に分けて加えながら8割り方泡立てる。
    ※ピンと角が立つまでしっかり泡立ててしまうと、しっとり感がなくなってしまうので泡立てはほどほどに。
  4. カッターにナイフカッター(二枚刃)をセットし次の順にカッターにかけ混ぜる。
     卵黄と生クリームを入れ混ぜ、
     粗熱がとれた2.を入れ混ぜ、
     ココア、薄力粉を入れよく混ぜ、
     3.のメレンゲの約1/5を入れ、生地を軟らかくする。 
  5. 3.のメレンゲに4.を入れ、泡立器でよく混ぜ合わせ、ゴムベラでまとめる。
  6. 5.をミニゴールドNEO中鍋に直接流し入れ、ミニゴールドNEO浅鍋をひっくり返してかぶせる。
  7. とろ火で約30分前後焼く。表面が乾いたら焼き上がり。
    (SKクッキングコンロ:温度目盛り[3.8]で30分前後)
    ※焼き上がったらお鍋からすぐに出して冷ましましょう。