  |
皮はモチっと、具は柔らかで大好評 |
|
| にらまんじゅう | ||
|
皮はモチっと、具は柔らかで大好評 |
|
| にらまんじゅう | ||
| ≪調理時間 ３０分≫ | ||||
| 道具：クイッカー、クッキングカッター | ||||
 |
材料（４人分） 皮 Ａ ・薄力粉 ・強力粉 ・白玉粉 ・塩 ・ごま油 熱湯 片栗粉（打ち粉用） 具 豚バラ肉 むき海老 ニラ 片栗粉・醤油・酒 生姜・ごま油・塩・こしょう 焼く 油 熱湯 ごま油 |
分量 |
||
| 作り方 １．白玉粉は水大さじ1でなじませておく。 ２．Aをカッターにかけ、更に①・熱湯を入れカッターにかけひとまとまりにする。 ３．まな板に打ち粉をし、棒状にのばし、16等分の輪切りにし、小さい麺棒で10㎝円に薄く伸ばす。
５．③に④をスプーン大さじ1位のせ、皮の周囲に水を付け、口を閉じるように包む。 ６．クイッカーを中火弱で水玉コロコロになるまで温め、油をひき、⑤を入れ蓋をして3分、熱湯を入れ10分焼く。最後にごま油をかけ出来上がり。
|
||||
調理のポイント：肉汁を閉じ込めるため、具をカッターにかけ過ぎない。 |
||||
