しばのキッチンレシピ さっくりとした生地にふわふわプリンがのった美味しいタルト
プリンタルト
≪調理時間　　３０分≫
道具：
２４㎝サイズ・・・ 天火鍋、ソースパン16㎝、クッキングカッター
１８㎝サイズ・・・ パールエンジェル・マルチパン、ミニパン、クッキングカッター
プリンタルト(写真) 材料

Ａ（生地）
バター
薄力粉
砂糖
卵黄
Ｂ（プリン）
卵白
卵
砂糖
牛乳
バニラエッセンス
Ｃ（カラメル）
砂糖
水
熱湯

分量
天火鍋

６０ｇ
１カップ強
１/２カップ
１個分

１個分
５個
大さじ５
５００㏄
少々

大さじ４
大さじ１.１/２
大さじ１.１/２

 分量
マルチパン

４０ｇ
１/２カップ強
１/４カップ
１個分

１個分
３個
大さじ３
３００㏄
少々

大さじ２
大さじ１
大さじ１
作り方
１．天火鍋底にガラス蓋をして、ガスの弱火か、クッキングコンロ温度目盛り【5】で予熱しておく。
２．Ａをそぼろ状になる位までカッターにかける。
３．２を天火鍋蓋に入れ、約２㎝の立ち上がりを作りながらパイ皿にのばすように広げ、竹串などでピケする。
４．空いたカッターにBを入れ、よくまぜて、３に流し入れる。
５．予熱したガラス蓋、天火鍋底で蓋をしてクッキングコンロ温度目盛り【4.5】で25～35分焼く。
６．表面が乾いたら鍋を軽く振って、生地を鍋から剥がし、ティッシュペーパーを1枚のせて、水切り盆の底をかぶせ、ひっくり返して鍋から出す。水切り盆のプレートをかぶせ、ひっくり返し、表面を出す。
７．カラメルソースを作る。
（ソースパン16㎝に砂糖、水を入れ、中火にかけ、カラメル色になったら熱湯を加え、火を止め鍋を回してカラメルにする。）
８．７のカラメルの粗熱がとれたら、６のプリンの表面に均一になるように流し入れる。
９．冷蔵庫でよく冷やしてから切り分ける。
プリンタルト１切れ
調理のポイント
・カラメルが熱いうちにプリンにかけると、プリンに穴が開くので注意。
・パールエンジェルマルチパンで作る場合、蓋の予熱はいりません。焼く時間は約15分。