漬物寿し PartⅡ
≪調理時間 ２５分≫
道具：炊飯鍋
材料（４人分）
米
水
合わせ酢
酢
砂糖
塩
しば漬け
白ゴマ
分量
３カップ
３カップ
１/３カップ
１/３カップ
小さじ１
１カップ弱
少々
作り方
１．
米を洗ってザルに上げて30分おく。
２．
米と同量の水を加え、スチームフタツマミ【開】で蓋をして中火にかける。
３．
ピーと鳴ったら1分間沸騰させ、スチームツマミ【閉】じてとろ火10分、【開】で中火にし10秒追い炊きをする。
４．
スチームツマミ【閉】にして火を止め、5分蒸らす。熱いうちに合わせ酢を混ぜ、更に5分蒸らす。
５．
すし飯にカッターにかけたしば漬け・白ゴマを混ぜて出来上がり。
