菜の花畑とれんげ畑をイメージしたおこわです。
お子様にも好評です。
春おこわ
≪調理時間 ３０分≫
道具：炊飯鍋
材料（４人分）
もち米
水
ささげ
コーン
三つ葉
塩
酒
分量
３カップ
２.１/２カップ（米の約８割）
大さじ２
１カップ
少々
小さじ１
大さじ１
作り方
１．
米は洗ってザルにあげ30分程おく。
２．
ささげと水２.１/２カップを炊飯鍋に入れ、スチームフタツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、ピーと鳴って沸騰したらツマミ【閉】じて弱火で15分。
途中レードルですくって空気にさらすとアクが抜け色も鮮やか。
３．
２に米、コーンを入れ中火にかけ、ピーと鳴ったらそのまま約1分間沸騰させ、スチームツマミ【閉】じてとろ火10分。最後にツマミ【開】で中火にし10秒追い炊きをする。
４．
火を止め、スチームツマミ【閉】にして10分蒸らし、三つ葉を入れ混ぜる。
圧力鍋とは違い時間には神経質にならなくても大丈夫。
