調理時間　３０分（煮込み時間２０分）

材料

豚肩ロース　　　　　２５０ｇ（一口大）
（塩 小さじ１、こしょう 少々）
にんにく　　　　　　１かけ（薄切り）
オリーブ油　　　　　大さじ１.１/２

玉ねぎ　　　　　　　大１/２個（薄切り）
じゃが芋　　　　　　４個（約４００ｇ；乱切り）

砂糖　　　　　　　　小さじ１
ローリエ　　　　　　１枚
塩　　　　　　　　　少々

マスタード　　　５０～８０ｇ
酒　　　　　　　　　大さじ３

パセリ　　　　　　　適量（出来上がりに散らす）

作り方

1. 煮込鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、香りが出るまで火を通し、あらかじめ塩こしょうした肉を加えて炒める。
2. 玉ねぎ、じゃが芋を加えてさらに炒める。
3. 砂糖、ローリエ、塩少々を加え、スチームツマミ【開】で蓋をし、中火にかける。
   ピーと鳴ったらスチームツマミ【閉】で弱火にし、火が通るまで蒸し煮にする。
   （SKコンロの場合）
   ツマミ【開】温度目盛り［７］でピー、ツマミ【閉】温度目盛り［２.５］位
4. じゃが芋が軟らかくなったらマスタード、酒を加え、さらに煮込んで出来上がり。