調理時間 1時間(焼き時間30分~40分)

材料

卵          L4個
砂糖         1カップ(110g)
薄力粉        1カップ(110g)
インスタントコーヒー 大さじ2
ラム酒        大さじ2
サラダ油       大さじ2

バター        大さじ1(鍋に塗る)

生クリーム      1箱(200ml)
砂糖         大さじ2

 

作り方

  1. 天火鍋の蓋とガラス蓋を弱火であたためておき、鍋の内面全体にバターを塗っておく。
  2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を3~4回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
  3. インスタントコーヒーをラム酒に入れ溶かす。
  4. 卵黄に3.のコーヒー液の約2/3とサラダ油を加え、混ぜ合わせる。
  5. 2.の卵白に4.を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、鍋に直接流しいれ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
  6. とろ火で30分~40分焼いて、表面が乾いたら出来上がり。
    (クッキングコンロ使用の場合:コンロ[3.8]で30分~40分)
  7. 生クリームに3.のコーヒー液の残りと砂糖を加え泡立て、冷めたケーキにデコレーションする。