調理時間 50分(炊き時間 約30分)

材料

米         2カップ
水         400ml(米と同量)
A.砂糖      大さじ2
A.酢       60ml
A.塩       小さじ1/2

◎油揚げの塩煮
油揚げ       10枚
B.水       1.1/4カップ
B.酒       大さじ1
B.塩       小さじ1.1/2
B.だしの素    小さじ1

 

作り方

  1. 米をとぎ、炊飯鍋に分量の水を加えて15~30分おく。
  2. A.の合わせ調味料(砂糖、酢、塩)を加え、よくかき混ぜて炊く。☆ご飯の炊き方☆
    スチームツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったらそのまま1~2分沸騰させる。
    スチームツマミ【閉】でとろ火10分、スチームツマミ【開】で中火にして10秒追い炊きをして火を止め、
    スチームツマミ【閉】で10分蒸らす。
    (クッキングコンロ使用の場合)
    スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ[7]でピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】でコンロ[2.5]で10分。
    そのままコンロの上で10分蒸らす。  ※沸騰も追い炊きも必要なし
  3. ミニゴールドNEO中鍋に油揚げとB.の調味料を入れ、スチームツマミ【開】で中火にかけ、ピーと鳴ったらツマミを【閉】じて弱火で10分煮て、フタをあけて少し煮飛ばす。
  4. 油揚げに酢めしを詰めて出来上がり。