時間 ５０分
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材料
卵 Ｌ４個
砂糖 １カップ（１１０ｇ）
薄力粉 １カップ（１００ｇ）
牛乳、サラダ油 各大さじ２
バター 大さじ１（鍋に塗る）
[飾り用]
生クリーム ２００ml
砂糖 大さじ２
食紅、食緑 各少々
飾り物（アラザン、いちご、キュウイなど）
作り方
- 天火鍋の蓋にガラス蓋をして、弱火であたためておく。天火鍋本体は、内面にバターを塗っておく。
- 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中で砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
- 卵黄にサラダ油、牛乳を加え、混ぜ合わせる。
- 2.のメレンゲに3.を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、天火鍋本体に直接流しいれ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
とろ火で約３０～４０分焼く。表面が乾いたらスポンジケーキの出来上がり。
（SKクッキングコンロ使用の場合：温度目盛り［３.８］で約３０分）
（遠赤外線クッキングヒーターの場合：焼[２]で約４０～５０分） - スポンジケーキをカットして、並べ替えて鯉のぼりにしてデコレーションする。
こんな感じに４つにカットして、左上と右下のケーキはひっくり返します。
こんな感じに並べ替えます。
- 生クリームに砂糖を加え泡立て、表面に塗る白用、食紅用、食緑用に分け、デコレーションして出来上がり。
表面（お好みで側面も）に生クリームを塗ります。ゴムベラが便利！
ざっと塗った後、表面をきれいに均します。角を綺麗に仕上げる（エッジを効かせる）と見栄え良く仕上がります。塗りの仕上げには包丁が便利！
食紅ピンクで緋鯉つくり。絞り袋を斜め後方にひきながら絞り出して、うろこが風でなびいている感じに。
続いて真鯉です。
アラザンを散らしたり、うろこに見立てて扇形にカットしたキュウイを真鯉に、いちごを緋鯉につけてフルーツケーキもおしゃれ。