時間 50分

材料

卵          L4個
砂糖         1カップ(110g)
薄力粉        1カップ(100g)
牛乳、サラダ油    各大さじ2
バター        大さじ1(鍋に塗る)

[飾り用]
生クリーム      200ml
砂糖         大さじ2
食紅、食緑      各少々
飾り物(アラザン、いちご、キュウイなど)

 

作り方

  1. 天火鍋の蓋にガラス蓋をして、弱火であたためておく。天火鍋本体は、内面にバターを塗っておく。
  2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中で砂糖を3~4回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
  3. 卵黄にサラダ油、牛乳を加え、混ぜ合わせる。
  4. 2.のメレンゲに3.を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、天火鍋本体に直接流しいれ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
    とろ火で約30~40分焼く。表面が乾いたらスポンジケーキの出来上がり。
    (SKクッキングコンロ使用の場合:温度目盛り[3.8]で約30分)
    (遠赤外線クッキングヒーターの場合:焼[2]で約40~50分)
  5. スポンジケーキをカットして、並べ替えて鯉のぼりにしてデコレーションする。

    こんな感じに4つにカットして、左上と右下のケーキはひっくり返します。

    こんな感じに並べ替えます。

  6. 生クリームに砂糖を加え泡立て、表面に塗る白用、食紅用、食緑用に分け、デコレーションして出来上がり。

    表面(お好みで側面も)に生クリームを塗ります。ゴムベラが便利!

    ざっと塗った後、表面をきれいに均します。角を綺麗に仕上げる(エッジを効かせる)と見栄え良く仕上がります。塗りの仕上げには包丁が便利!

    食紅ピンクで緋鯉つくり。絞り袋を斜め後方にひきながら絞り出して、うろこが風でなびいている感じに。

    続いて真鯉です。

    アラザンを散らしたり、うろこに見立てて扇形にカットしたキュウイを真鯉に、いちごを緋鯉につけてフルーツケーキもおしゃれ。