調理時間　５０分

材料

卵　　　　　　　L４個
砂糖　　　　　　１カップ（１１０ｇ）
薄力粉　　　　　１カップ（１００ｇ）
ほうれん草　　　３～４株（７０ｇ）
サラダ油　　　　大さじ２
バター　　　　　大さじ１（鍋に塗る）

作り方

1. 天火鍋本体の内面全体にバターを塗る。天火鍋の蓋とガラス蓋は弱火で予熱する。
2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白をボールに入れ泡立てる。（途中砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。）
3. カッターに2.の卵黄とサラダ油、ほうれん草を入れナイフ刃で撹拌する。
4. 2.のメレンゲにカッターで撹拌した3.を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、天火鍋本体に直接流しいれる。
   
5. ガラスフタ（中フタ）と天火鍋のフタをして、とろ火で約３０～４０分焼く。表面が乾いたら出来上がり。
   

（遠赤クッキングヒーターの場合）焼［２］で約３０～４０分
　※天火フタはガラスフタをして、夏は焼［４］、冬は焼［５］で予熱しておく。
　※焼き上がり５分前位に焼き状態を確認。上面の乾きが甘い場合は、天火フタを一旦外して、別の熱源で天火フタを加熱して、加熱した天火フタを戻して約５分。

（ＳＫクッキングコンロの場合）［３.８］で約３０～４０分