調理時間　約４０分（蒸し焼き時間３０分）

材料

豚肩ロース肉　　　　１本（４００～５００ｇ）
サラダ油　　　　　　大さじ１
にんにく、生姜　　　各１かけ（丸ごとかスライス）
砂糖、酒、醤油　　　各大さじ３

作り方

1. 煮込鍋を中火で水玉コロコロになる位に予熱し、底にサラダ油をしき、肉を入れ、軽く全体を焼く。
2. にんにく、生姜、調味料を入れ、スチームツマミ【開】で蓋をし、中火にかける。ピーと鳴ったらスチームツマミを【閉】じ弱火にし３０～４０分蒸し煮する。途中１５分位で肉だけひっくり返す。菜箸を肉の一番厚そうな所に刺し、ピンクの汁が出なくなれば蒸し上がり。

   （遠赤ヒーター使用の場合）煮[６]で沸騰、煮[２]又は[３]で３０分位
   （SKクッキングコンロの場合）温度目盛[７]で沸騰、[２.５]～[３]で３０分位

   写真のにんにく、生姜は丸ごとですが、スライスしたのを入れても良いでしょう。

3. お肉を取り出し盛り付け、煮汁はとろみがつく位に煮つめて、肉にかけてお召し上がりください。

［メモ］残った焼き豚は冷凍して、チャーハン、麺類、炒め物に利用できます。