調理時間３０分。あとは寝ている間に。
材 料
竹の子 お鍋に入るだけ
水分（次のうちどれか）
・水と米ぬか
・水と鷹の爪１、２本
・米のとぎ汁
作り方
◎堀りたての竹の子（皮付きの時短茹ででフレッシュに）
- 表の皮を少しはぎ、頭を斜めに切り落とし、包丁で何カ所か切れ目を入れる。
- 煮込鍋に竹の子と竹の子にかかるくらいの水分を入れ、
中火で完全にピーと沸騰させたら火を止め、そのままお鍋が冷めるまで置く（6～7時間くらい）。
◎日にちがちょっと経過した竹の子（皮付きちょっと茹でで美味しさアップ）
上との違いは、中火でピー、沸騰したら火は止めずに、弱火で30分ぐらい煮て後は同じです。
◎日にちがたってしまった竹の子・大きい竹の子の場合
-
皮はむき、大きい竹の子は、輪切り又は縦切りにする。
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煮込鍋に竹の子と竹の子にかかるくらいの水分を入れ、
中火でピーと沸騰したら弱火で10分ぐらい煮て火を止め、そのままお鍋が冷めるまで置く（6～7時間くらい）。
しばの鍋は、火を止めて余熱で茹であげられるので、
お昼寝か夜お休みしている間に美味しく出来上がっています。
燃料節約できてエコ、睡眠とれてリフレッシュ、自然にも身体にも優しいお鍋です！
[竹の子の保存方法] いつでも竹の子料理が楽しめてとても便利！
◎2週間位で食べきってしまう場合
- 竹の子と水が入る容器又はジッパー付の袋を用意。
- 水と竹の子を入れ冷蔵庫へ。2日に一度は水を取り替えて、2週間は持ちます。
◎長期保存（冷凍保存）する場合
- 茹でた竹の子に下味をつけて冷凍保存
ラーメン、チャーハン、竹の子ご飯、炒め物等々活用いろいろ。 - 茹でた竹の子に砂糖をまぶし冷凍保存
茹でた竹の子をお料理に合わせて適当にカットしておく。
竹の子300gぐらいに対して砂糖100g程度をまぶし冷凍保存。
使うときは、たっぷりの水に竹の子を入れて2、3回水を取り替えながら砂糖抜きしてください。