調理時間 25分

鮭おこわ

◎材料

もち米      3カップ
水        480ml(米の2割減)
鮭        1~2切れ
酒        大さじ1
塩        小さじ1
青じそ、白胡麻  各少々

 

◎作り方

  1. もち米は炊く30分以上前にとぎ、ザルにあげておく。
  2. 炊飯鍋に手順1と分量の水と塩を入れ、鮭をもち米の上に置き、酒を振りかける。
  3. スチームツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったらそのまま1~2分沸騰させる。
    スチームツマミ【閉】でとろ火10分、スチームツマミ【開】で中火にして10秒追い炊きをして火を止め、スチームツマミ【閉】で10蒸らす。

    (クッキングコンロ使用の場合)
    スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ[7]でピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】でコンロ[2.5]で10分。そのままコンロの上で10分蒸らす。※沸騰も追い炊きも必要なし。

  4. 最後に青じその千切りと白胡麻を散らす。