調理時間　５０分

材料

卵　　　　　　　　　Ｌ４個
砂糖　　　　　　　　１カップ（１１０ｇ）
薄力粉　　　　　　　１カップ強（１３０ｇ）
サラダ油、ラム酒　　各大さじ２
紅茶パック　　　　　３袋
紅茶液　　　　　　　７０ｍｌ

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作り方

1. 天火鍋のフタとガラス蓋を弱火であたためておき、鍋底、側面全体にバターを塗っておく。
2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
3. 紅茶パックの内、１袋は紅茶液を作る。
4. 卵黄に冷ました手順３の紅茶液、サラダ油、ラム酒、紅茶パック２袋分の茶葉を加え、混ぜ合わせる。
5. 手順２の卵白に３を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、鍋に直接流し入れ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
6. とろ火で約３０～４０分焼く。表面が乾いたら出来上がり。

（クッキングコンロ使用の場合：コンロ［３．５］で約３０分～４０分）