調理時間　３０分

材料

茄子　　　　　　　　　５～６本
じゃが芋　　　　　　　大１個
玉ねぎ　　　　　　　　１／２個
バター　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　１カップ
コンソメ　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　小さじ１／２
胡椒　　　　　　　　　少々
牛乳　　　　　　　　　１カップ
生クリーム　　　　　　１／４カップ

作り方

1. 茄子は皮を剥き一口大に、じゃが芋は薄切りに、玉ねぎは繊維に逆らって千切りにする。
2. バターで玉ねぎをしんなりなるまで炒め、塩・胡椒をする。
3. じゃが芋、茄子を入れて炒める。
4. 水、コンソメを入れて煮込む。
5. 牛乳１カップの内の５０ｃｃ位を入れ、更に煮込む。
6. 手順５をカッターにかけペースト状にする。
7. 残りの牛乳、生クリームを加えて調整する。

＊玉ねぎを炒めた時に焦がさないようにする。