調理時間　５０分

材料

薄力粉　　　　　　１カップ
砂糖　　　　　　　１カップ
卵　　　　　　　　Ｌ４個
サラダ油、牛乳　　各大さじ３
煎り糠　　　　　　１／２カップ

バター　　　　　　大さじ１（鍋とガラス蓋の裏側に塗る）

作り方

1. 天火鍋の蓋にガラス蓋をして弱火であたためておき、天火鍋の鍋底、側面全体にバターを塗っておく。
2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
3. 卵黄にサラダ油、牛乳を加え、混ぜ合わせる。
4. ２の中に３を入れ、薄力粉と煎り糠をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、鍋に直接流し入れる。
5. 1であたためたガラス蓋の裏側にバターを塗り天火鍋にはめ、天火鍋の蓋をする。
   ※ガラス蓋は天火鍋の中蓋となり、熱、蒸気を逃がさずしっとり焼き上げます。
6. とろ火で約３０～４０分焼く。表面が乾いたら出来上がり。
   （クッキングコンロ使用の場合：コンロ［３.８］で約３０分）