調理時間 50分

レモンケーキ材料

卵        L4個
砂糖       1カップ(110g)
薄力粉      1カップ(100g)
レモン      1個(レモンの皮はすりおろす)
サラダ油     大さじ2~3
バター      大さじ1(鍋に塗る)
粉砂糖      少々

 

作り方

  1. 天火鍋の蓋とガラス蓋を弱火であたためておき、鍋の内側全体にバターを塗っておく。
  2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を3~4回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
  3. 卵黄にサラダ油、レモンのしぼり汁、すりおろした皮を加え、混ぜ合わせる。
  4. 手順2の卵白に手順3を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、鍋に直接流し入れ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
  5. とろ火で約30~40分焼く。表面が乾いたら出来上がり。
  6. 粗熱が冷めたら、粉砂糖をふりかける。

(遠赤クッキングヒーターの場合)焼[2]で約40分
 ※天火フタはガラスフタをして焼[4]で予熱しておく。
 ※35分位で焼き状態確認。上面の焼きが甘い場合は、天火フタを加熱して、ガラスフタは外して加熱した天火フタをして約5分。
(SKクッキングコンロの場合)[3.8]で約30分