浸水１晩　調理時間４０分

材料

いか　　　　　　　　２杯
もち米　　　　　　　1/2カップ
（醤油　　　　　　　大さじ１）
砂糖、酒、醤油　　　各大さじ３

作り方

1. もち米を洗って１カップの水と醤油大さじ１を入れて一晩おく。
2. いかの内臓を取り出しきれいに洗って菜箸で穴を数か所あける。
3. いかに手順１の米を入れ、つまようじで閉じる。※いかの内部の１/3に入る位の量、それ以上いれると破裂する危険がある。
4. 調味料を入れ、いかを並べ落し蓋をしてスチームツマミ【開】で中火にかける。
5. ピーと鳴ったらスチームツマミを【閉】で弱火で１５分、いかを返して１５分煮る。
6. いかを取り出して蓋を開けて煮汁を中火強で煮詰めて輪切りにしたいかにかける。