調理時間　２０分

材料

薄力粉　　　　　　　１カップ
抹茶　　　　　　　　大さじ１
ベーキングパウダー　小さじ１
砂糖　　　　　　　　３／４カップ
水　　　　　　　　　１／４カップ強
あん　　　　　　　　２００ｇ
手粉用粉　　　　　　少々
クッキングシート　　少々

作り方

1. あんを２０ｇずつ１０個に丸める。
2. 薄力粉、抹茶、ベーキングパウダー、砂糖をカッターにかけ、そこに水を加えてまとまるまでカッターにかける。
3. 手順２を柔らかいので手粉をつけながら１０等分に分けて丸め、周りは薄く、中央をやや厚めにして丸くのばし、あんをのせて包み、合わせ目を下にする。
4. 水１カップ位を入れた天火底に目皿を入れ、手順３を並べ、スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ［７］にする。ピーとなったら１分そのままにし、コンロ［３］で５～６分蒸す。

＊柔らかい生地の方が扱いにくいが、きめ細かくきれいな皮が出来る。
＊蒸す時に間隔をあけないと、ふくれてくっつくので注意する。