調理時間 20分

山菜おこわ

材料

もち米      3カップ
水        480cc(もち米の2割減)
山菜の水煮    1カップ
にんじん     3cm
油揚げ      1枚
砂糖       大さじ1/2
醤油、酒     各大さじ1
塩        小さじ1

 

作り方

  1. もち米は炊く30分以上前にとぎ、ザルにあげておく。
  2. 山菜に水煮は袋から出して水気を切る。
  3. 油揚げは油抜きをして細切りにする。にんじんも細切りにする。
  4. ビニール袋に手順2,3を入れ、砂糖、?油、酒を加え、味をなじませておく。
  5. 炊飯鍋にもち米、水、手順4を入れて、スチームツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったらそのまま1~2分沸騰させる。スチームツマミ【閉】でとろ火10分、スチームツマミ【開】で中火にして10秒追い炊きをして火を止め、スチームツマミ【閉】で10分蒸らす。(クッキングコンロ使用の場合)スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ[7]でピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】でコンロ[2.5]で10分。そのままコンロの上で10分蒸らす。※沸騰も追い炊きも必要なし。