調理時間 20分

節分おこわ

材料

もち米        2.1/2カップ
水          もち米の2割減(400ml)
うるち米       1/2カップ
水          うるち米と同量(100ml)
大豆(節分用)    1袋
じゃこ        1/2カップ
醤油、酒       各大さじ1
塩          小さじ1

 

作り方

  1. もち米とうるち米は炊く30分以上前にとぎ、ザルにあげておく。
  2. 炊飯鍋に大豆とじゃこを入れ、から煎りし、醤油、酒で味付けする。
  3. 手順2に手順1と水と塩を加えてスチームツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったらそのまま1~2分沸騰させる。スチームツマミ【閉】でとろ火10分、スチームツマミ【開】で中火にして10秒追い炊きをして火を止め、チームツマミ【閉】で10分蒸らす。

(クッキングコンロ使用の場合)
スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ[7]でピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】でコンロ[2.5]で10分。そのままコンロの上で10分蒸らす。  ※沸騰も追い炊きも必要なし

※ もち米とうるち米のブレンドでご紹介しましたが、もち米だけでももちろん美味しくできます。もち米だけの場合の水加減は、もち米の2割減(ex.もち米3カップ-水480ml)です。