調理時間 25分

竹の子おこわ

材料

もち米      3カップ
水        480ml(米の2割減)
酒        大さじ1
塩        小さじ1
?油       少々

(具材)竹の子  小1/2本
    にんじん 小1/3本
    油揚げ  1枚
    酒、?油 各大さじ1
    砂糖   大さじ1/2

 

作り方

  1. もち米は炊く30分以上前にとぎ、ザルにあげておく。
  2. 炊飯鍋に具材、調味料を入れて中火弱で炒め、味を染み込ませ、水分をとばし、一度お皿に移す。
  3. 炊飯鍋に手順1と水と調味料(酒、塩、?油)を入れ、上に手順2をのせる。
  4. スチームツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったらそのまま1~2分沸騰させる。スチームツマミ【閉】でとろ火10分、スチームツマミ【開】で中火にして10秒追い炊きをして火を止め、スチームツマミ【閉】で10分蒸らす。

(クッキングコンロ使用の場合)スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ[7]でピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】で、コンロ[2.5]で10分。そのままコンロの上で10分蒸らす。
※沸騰も追い炊きも必要なし。