調理時間 50分

大納言ケーキ

材料

卵        L4個
砂糖       1/2カップ(50g)
上新粉      1カップ(100g)
茹で小豆     大1缶(430g)

 

 

作り方

  1. 天火鍋の蓋とガラス蓋を弱火であたためておき、鍋底、側面全体にバターを塗っておく。
  2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を3~4回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
  3. 手順2の卵白に卵黄を入れ、茹で小豆を汁ごと入れ混ぜたら、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、鍋に直接流しいれ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
  4. とろ火で約30~40分焼く。表面が乾いたら出来上がり。
    (クッキングコンロ使用の場合:コンロ[3.8]で約30~40分)

*上新粉の代用として、薄力粉でもよい。