調理時間 30分

 

材料

(皮)
 白玉粉      大さじ4
 薄力粉      1カップ
 砂糖       大さじ1
 食紅       少々

(あん)

 水        1.1/2カップ
 砂糖       1カップ
 さらし餡     1/2カップ 
 塩        少々

 桜の葉の塩漬け  10~12枚

 

作り方

  1. 桜の葉は15分位、水につけて塩抜きをし、ペーパーで挟んで水分を良く取る。
  2. クッキングベーカー深なべにあんの材料全てを入れ、よく練り、10~12個に丸めておく。
  3. 白玉粉をカッターにかけ細かくし、残りの材料も入れ、更にカッターにかける。
  4. クッキングベーカーに薄く油を塗り、大さじ1位の2を楕円に薄く伸ばして弱火で焼く。
  5. 周りの色が変わり剥がれるようになったらひっくり返してサッと裏面を焼く。
  6. 2の餡を包んで、桜の葉を葉脈が表向きになるように巻いて出来上がり。

※食紅は焼くと少し濃くなるので、薄いかなと思うくらいが上品に仕上がります。