調理時間　パセリピラフ２５分　ホワイトソース１０分

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材料

●パセリピラフ
胚芽米　　　　　　３カップ
水　　　　　　　　６００ｍｌ（米と同量）
バター　　　　　　大さじ３
玉ねぎ　　　　　　小１個（みじん切り）
コンソメ　　　　　１個
塩　　　　　　　　小さじ１
パセリ　　　　　　１/２束

●ホワイトソース
バター　　　　　　大さじ２
薄力粉　　　　　　大さじ２
牛乳　　　　　　　２カップ
塩、こしょう　　　少々

作り方

●パセリピラフ

1. 米は炊く３０分以上前にとぎ、ザルにあげておく。
2. 玉ねぎはカッターにかけ、みじん切りにする。
3. 炊飯鍋にバター半分を入れ、２を入れ、しんなりするまで炒め、残りのバター、胚芽米を加え、底がざらつく位まで炒める。
4. ３に分量の水、調味料を入れ、スチームツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったらそのまま１～２分沸騰させる。
   スチームツマミ【閉】でとろ火１５分、スチームツマミ【開】で中火にして１０秒追い炊きをして火を止め、スチームツマミ【閉】で１０分蒸らす。
   [クッキングコンロ使用の場合]
   スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ［７］でピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】で［２.５］で１５分。そのままコンロの上で１０分蒸らす。
   ※沸騰も追い炊きも必要なし
5. 洗ったパセリの水分を拭き取り、カッターにかけ、４と混ぜ合わせて出来上がり。

●ホワイトソース

1. 鍋にバター入れ中火にかけ、バターが溶けたらふるった小麦粉を入れてゴムベラでバターと小麦粉をなじませながら混ぜる。
2. 牛乳を少しずつ加えながらダマができないように手早く混ぜ続ける。
3. 滑らかになったら塩、こしょうを加えて味を整える。