調理時間　５０分

材料

卵　　　　　　　　　　L４個
砂糖　　　　　　　　　1カップ（１１０ｇ）
薄力粉　　　　　　　　1カップ強（１００ｇ）
ココア　　　　　　　　大さじ２
サラダ油　　　　　　　大さじ２
ラム酒　　　　　　　　大さじ１

生クリーム　　　　　　１～２パック
砂糖　　　　　　　　　大さじ２～４
バター（鍋に塗る）

作り方

1. 天火鍋の蓋にガラス蓋をして弱火であたためておき、天火鍋本体内面全体（鍋底と側面）にバターを塗っておく。
2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
3. 卵黄にサラダ油、ラム酒を加え、混ぜ合わせる。
4. ２のメレンゲに３を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、鍋に直接流しいれ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
5. とろ火で約３０～４０分焼く。表面が乾いたら出来上がり。
   （クッキングコンロ：［３.８］で約３０～４０分）
6. 生クリームに砂糖を加え泡立て、表面に塗り、飾りをつける。