調理時間 ４～５時間寝かせてから約３０分蒸し焼き
材料
豚肩ロース肉 ４００～５００ｇ
塩 小さじ１
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ２
乾燥バジル 大さじ３
作り方
- 肉を包めるくらいのラップを用意する。
- ラップの上で肉に塩、こしょうをしっかりとこすりつける。
- 2.にオリーブオイルを塗り、乾燥バジルを全体につけ、ラップにくるみ、冷蔵庫で４～５時間寝かせる。
- 煮込鍋を中火で充分熱し、水玉コロコロになったら肉を入れ、軽く全体を焼く。
- スチームツマミ【開】で蓋をし、中火にかける。ピーと鳴ったらスチームツマミ【閉】で弱火にし３０分焼く。竹串を刺し、ピンクの汁が出なくなれば出来上がり。
※ 煮汁が残るので、野菜のドレッシング代わりに使ってください。