調理時間　３０～４０分（煮込み時間２０～３０分）

材料

豚こま肉　　　　　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　１/２個（１００ｇ）
にんじん　　　　　　１/２本（５０ｇ）
セロリ　　　　　　　１/２本（５０ｇ）
マッシュルーム　　　５０ｇ
バター　　　　　　　大さじ３
薄力粉　　　　　　　大さじ３
トマトピューレ　　　２カップ
Ａ．トマト　　　　　１個
Ａ．赤ワイン　　　　１/２カップ
Ａ．スープ　　　　　３カップ
Ａ．塩、こしょう　　少々
Ａ．ローリエ、ナツメグ、パプリカ　　各少々

作り方

1. 牛こま肉をクッキングカッターに入れ、ひき肉を作る。
2. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、をカッターに入れ粗みじんにする。マッシュルームは薄切りに、トマトは湯むきをし、種を取り小口切りにする。
3. 煮込鍋をあたため、バターで玉ねぎを炒める。きつね色になってきたら、にんじん、セロリを加え、しんなりするまで炒める。
4. 3.に牛ひき肉を入れ炒め、色が変わってきたら薄力粉をふるい入れ、さらに炒め、トマトピューレを加える。
5. A.の材料を入れ混ぜて、スチームツマミ【開】で蓋をし、中火にかける。ピーと鳴ったらスチームツマミ【閉】で弱火にし２０～３０分煮る。途中１～２回あくを取り時々混ぜながら煮込み、少し煮つまりだしたら出来上がり。