調理時間 30分

 

ひじき寿司材料

白米        3カップ
水         600ml(米と同量)
A.砂糖      大さじ4
A.酢       大さじ6
A.塩       小さじ1強
水で戻したひじき  1カップ
にんじん      5cm(千切り)

干し椎茸      4~5枚(スライス)
B.酒       大さじ1
B.砂糖      大さじ2
B.醤油      大さじ3
B.椎茸の戻し汁  1/2カップ

 

作り方

  1. 米は洗ってザルに上げ、よく水を切る。
  2. 炊飯鍋に米と同量の水と合わせ調味料(砂糖、酢、塩)を加え、よくかき混ぜ、15分おく。
  3. ミニゴールドNEO中鍋で、スライスした干し椎茸をB.の調味料で煮汁がなくなるまで煮詰める。
  4. 2.の炊飯鍋の米の上に、ひじき、にんじんを載せ、スチームツマミ【開】で蓋をして中火にかける。
  5. ピーと鳴ったらそのまま1~2分沸騰させ、スチームツマミ【閉】で、とろ火15分炊く。
  6. スチームツマミ【開】で中火にして10秒追い炊きをして火を止め、スチームツマミ【閉】で10分蒸らす。
    (クッキングコンロ使用の場合)スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ[7]でピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】でコンロ[2.5]で10分。そのままコンロの上で10分蒸らす。
    ※沸騰も追い炊きも必要なし。
  7. 炊飯鍋の中に3.の椎茸を入れ、炊き上がったご飯に混ぜて出来上がり。